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挑嘴的小米，平常在家最不會拒絕的食物為餛飩和貓耳朵麵，今天剛好示範貓耳麵給各位參考參考：

(1) 材料：雞蛋、麵粉、香菇絲、紅蘿蔔絲、小白菜、瘦肉、香菜、蒜頭、洋蔥絲(可有可無)

(2) 調製麵糰：打顆雞蛋至麵粉裡，加點鹽，慢慢加水。麵粉和水的比例大約為2:1，自行斟酌，不能太稀太濕，不會黏手為標準。

(3) 肉絲以少許醬油和米酒稍微抓一下，放旁醃。將蒜頭和香菇絲放進炒菜鍋裡炒香，因為我喜歡洋蔥，所以還會額外加洋蔥絲唷！蒜頭和香菇翻炒至香的時候，把肉絲丟進去稍微翻炒。
      炒香的過程很重要，一定要有香味出來才能繼續下個步驟。外婆教我的一個炒香小秘訣：加點鹽一起炒！

(4) 紅蘿蔔絲一起進去後，鍋子加水，開大火煮滾。

(5) 捏一小塊麵糰，稍微搓圓然後用拇指按壓成10圓硬幣大小的貓耳朵 (你高興也可以做小一點，1圓或5圓)，丟到鍋子裡。就這樣要吃多少捏多少。
     (另一個方法是，把麵糰搓成細細長條，用刀子切成小方塊，再一個個壓成小貓耳朵)

(6) 貓耳朵浮起來的時候，就表示差不多熟啦，加上切小段的小白菜。放點鹽或高湯塊進湯裡調味。

(7) 熄火前灑上香菜和油蔥，就是香噴噴又清爽的貓耳朵麵囉。

調麵糊


麵糰要揉到不黏手喔


基本材料


把蒜頭、香菇、洋蔥、肉絲分開炒香


捏貓耳朵(我的貓耳朵比較大啦!)


煮熟後灑上香菜和油蔥