<作法參考ptt的spappa>
材料:芋頭一顆、五花肉一斤、 脆梅若干、大蒜5-6粒
調味料:醬油膏、冰糖
1. 芋頭切小滾刀塊、五花肉切7-8公分長、脆梅拍扁、大蒜拍扁切末
2. 五花肉先下水燙至八分熟
3. 撈起
4. 接著炸芋頭,有點金黃色時即可撈起
5. 接著炸五花肉,炸到表面金黃帶微焦
6. 在鍋子裡以醬油和蒜末拌炒至有香味
7. 加入炸過的五花肉攪拌
8. 盤子裡鋪好肉然後放冰糖
12. 再鋪脆梅和芋頭,用蒸籠蒸2小時,或用電鍋蒸40分鐘
13.蒸熟後將五花肉切薄片,約0.3-0.5公分厚度,排整齊,撒上香菜末裝飾
13. 五花肉帶著梅子的酸甜,不至於油膩,芋頭香氣四溢 (我超愛芋頭的 ^^)
[炸芋頭] [炸五花肉片]
[炒蒜蓉醬] [拌炒五花肉和蒜蓉醬]
[加入蒜梅和冰糖蒸透] [切薄片,裝飾後上桌]
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