聽聞城隍廟有一家很神奇的滷肉飯,每天清晨4點多開張,6點多賣完收攤,老闆每天營業不到3小時,這麼高的翻桌率是賣吃的最高目標吧!

這兩個週末假日,不惜一拼早起,以驚人的意志力拋棄床舖愛人,不到6點就現身於城隍廟口,點那個翁記的滷肉飯。
城隍廟翁記

, 難得早起覓食

但不熟門熟路者,可能會為兩家並排、商標又雷同的翁記滷肉飯所困惑,記得是入口第一家就對了!聽說 (反正就是不負責任的消息來源)兩家是兄弟還是姊妹同樣傳承自媽媽的手藝、各立門戶,但真正得到精髓的就是第一家,楷書字型的翁字招牌,菜單也很樸實。隔壁不知道是兄弟還是姊妹經營、草書字型的翁字號,菜單上冠以「神的雞湯」而出名,聽說也很厲害,但根據線民回報,味道還是略遜入口第一家一籌。當天實際勘查發現,陸續抵達的食客幾乎不約而同都到入口第一家拉個椅子就坐下。隔壁老闆顯得很落寞...於是就開始滑起了手機  (令人情何以堪呢..)

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, 入口第一家食客眾多

食客浩繁,老闆娘手腳俐落上菜,雞湯附上一小碟油膏供蘸雞肉,老闆娘交待小心湯碗燙手,然後直接結帳。
先來喝一口人蔘雞湯,Mmm....濃濃熬煮的一碗雞湯,半透明半濃濁的湯汁泛著點點油星,入口卻清爽又香醇,人蔘提味又唱和得宜,不搶戲。喝完覺得超補氣,有厲害到!
大約剛過6點不久,老闆娘開始對後到的食客宣佈,沒有人蔘雞了!後來香菇雞也陸續沒有了!所以初次必點人蔘雞哪!

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, 人蔘雞湯


滷肉飯還不錯,滷得很軟很爛,肥肉入口即化,不似那種嚼得出肥肉丁的,但吃了一半有點膩。AK這時去隔壁桌取來一罐調味料,應是老闆自製的醃醬,澆了兩小匙至飯上,再吃,滷肉飯突然不同檔次了!!

那個浸泡了蒜片和辣椒圈的醬油,中和了滷肉飯的油膩,加上鹹香又有點蒜辣的層次,胃口剎那大開竟然三兩下就扒完肥滋滋的滷肉飯,破解了我那早上只肯吃西式早餐的難伺候胃袋,愛上這種老派的在地人早餐。

然後聽說其一 (這種無關痛癢的小道消息不知為啥我特多),上一代炮製的雞湯更神,聽了讓我悠然嚮往...不知道那是什麼境界阿.....

聽說其二,某燉湯屋某家分店老闆娘曾經埋伏在旁觀摩(偷學)老闆娘的手法。不過,喝過翁記的雞湯,我想我再也嚥不下燉品屋的湯了...

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, 未淋上醬油的滷肉飯

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, 超厲害的蒜辣醬油

我特別研究了蒜辣醬油,好像就是這麼簡單的3項原料,待我自行炮製看看,如果成功再來給大家瞧瞧。

6點多心滿意足離開城隍廟,回家倒頭補眠為要務 zzz..


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