昨天去竹南參觀亭月新家後一同吃晚餐的艾蜜奇餐廳,

有一道白酒鮮魚燉飯讓小米一口接一口,

今天來試做看看。



[材料]:

白米2杯、洋蔥3/4個、蕃茄2個、洋菇幾個、小青椒2個、鮮奶一大碗公、高湯塊1/2個、鱸魚半條





[作法]:

1.鱸魚洗淨淋上一匙米酒後放電鍋蒸





2.洋蔥、蕃茄、青椒切小丁;洋菇切薄片



3.用油和鹽把洋蔥丁炒香,炒到洋蔥變半透明的金黃色(如果用奶油或特級處女橄欖油更棒,不過前者膽固醇太高,後者很貴XD)



4.依序加入蕃茄、青椒、洋菇拌炒





5.加入米拌炒,要讓每顆米都充分吃到油,這時如果鍋子太乾可以再加一點油





6.把蒸好的魚肉剔出弄碎,加入鍋內





7.加水和高湯塊 (直接加高湯也可以),水半淹過米



8.倒入鮮奶後蓋鍋蓋,用中小火慢慢燉





9. 湯汁快收乾時再加一次水和鮮奶



10.起鍋前撒上起司條





















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    吉兒 ^^ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()