小時候阿，阿母常在夏天煮一大鍋茶葉蛋，放冰箱冷藏，我們想到就去挖一顆剝來吃。淡淡的茶香，冰涼的嫩Q口感，在熱死人的夏天很棒呢。而且阿母都會分送鄰居還有我小學的老師們，大家吃了都讚不絕口。過沒多久，我那小學福利社的阿姨也開始賣起了茶葉蛋，煮了一鍋深咖啡的滷汁，浮著一些被浸成褐色的蛋，好像是一顆5元吧。同學也有去買的，回到座位上剝開蛋殼，完完全全就是一顆白煮蛋 (大驚)！！！
唐魯孫在談吃文章中提到五香茶葉蛋的幾件事；江浙人家在拜年時普遍拿茶葉蛋為招待，所以茶葉蛋也能登大雅之堂。文章裡還提「紅茶最好用花蓮鶴岡茶場產製的紅茶，因為茶葉蛋越煮蛋黃越鬆，蛋白越嫩，鶴岡紅茶色淺味淡，久煮色不變黑，味不變苦」，聽在花蓮人耳裡是頗感榮幸。另外他還談到茶葉蛋不宜加花椒、高湯，挺有道理的。
回歸正題來做茶葉蛋：
[材料]：雞蛋、紅茶包(可在超市買到大包裝的那種 普通等級即可，不過我是用花蓮黃家紅茶)、八角、醬油
1. 廚房紙巾或面紙打濕後鋪在電鍋底，排上洗淨的蛋，蓋鍋蓋、按下開關。
緣起：我媽年輕時去人家幫傭，從一個外省人家庭學到的糖醋排骨作法。 比起外面餐廳炸過的麵皮口感，我覺得這樣更為吮指。 而且這道菜狀似麻煩，其實超級省事，賣相又佳，最適合忙碌時的請客菜。 為何叫步步高升？因為配料剛好按比例增加，所以有個好彩頭的名字。
材料：
1.小排骨半斤，剁小塊，一點肥可以，但不要多。
2.米酒1匙、醋2匙、冰糖3匙、醬油4匙、水5匙 (可自行按比例增加，如米酒2匙、醋3匙.. 以此類推)
作法：
1.排骨放炒鍋或一般湯鍋，配料全下去，至少淹到排骨1/2，不要過淺。
2.大火煮到醬汁滾後轉小火，悶煮約半小時，肉才會軟
3.小火期間一定要多加注意，因為冰糖和醬油一燒過頭會黑糊成一團， 鍋子也會很難洗，有次忘記要看火，結果煮出一鍋木炭 ~_~
<臘味飯>
我很愛簡單的料理，簡單才能吃得出原味，也不需要花太多時間。
這是寒假做的一道料理，很有年味，平常吃也很下飯，又不需要花時間顧火，值得忙碌的人們一試。
食材：
臘腸(紅色)、肝腸(黑色)、蒜苗、芥蘭菜
By AK
吉兒貓的頭上還冒著煙，今天由AK來幫忙代班。
喝了好幾年的三合一咖啡，最近覺得喝的有點膩了，有時喝了反而頭腦變得更駑頓，於是興起了早上早半個小時起來自己泡咖啡的念頭，早半個小時起床當「晨型人」本來對於每天晚睡的AK夫婦來說無異於緣木求魚的想法，沒想到會因為了輕舞在滿室的咖啡香而變得順利。而為了「磨豆香、煮粉香、品味香」一次滿足，特別還去買了一台俗稱小飛鷹的磨豆機，這樣一來就更沒理由晚起了。
↘ 今天的主角是「歐舍」的曼巴，(一兩天就喝一次，只敢買$150/半磅來消耗)
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↘ 先將咖啡豆用小飛馬磨好，現磨的不但香，而且也比磨好的新鮮
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是什麼原因可以讓龜毛向來堅持不吃牛肉的人食指大動，連吃兩碗牛肉麵呢？
嗄...你想知道我為什麼不吃牛肉？這個嘛...小時候我媽跟我說牛是有靈性的動物，吃了就會變笨，所以從那時候起開始堅持「我要當聰明人，不吃牛肉」，不過近來有老糊塗的傾向，不知道跟吃的食物有沒有關係。
長這麼大後，幾乎沒有碰過牛肉，例外的只有：陶板屋的「香蒜瓦片牛肉」、原燒的牛肉套餐，以及碧潭小姨丈親手做的牛肉麵！這次可巧又到碧潭作客，還討了食譜回家試做，泥看看泥看看，吉兒30年來第一次做牛肉料理，根據從小吃碧潭姨丈牛肉麵長大、每次都吵著要吃牛肉麵的AK評比，今天下廚的成果跟原著相似度高達90%以上，讓AK邊吃邊大讚家有賢妻，各位快試試看讓你的另一半愛死你吧！
★下列份量約3-4人，使用炒菜鍋即可製作，依照個人需求增減。
職業婦女 下班後，趕著弄飯弄菜給家人吃，莫過於簡便和營養兼具為主。
這道菜很好做，且可以任意搭配，不喜歡蒜苗，可以直接以毛豆配色，或是丟一些冷凍紅蔬菜也可以。要不然翻翻冰箱，有什麼丟什麼。
挑嘴的小米，平常在家最不會拒絕的食物為餛飩和貓耳朵麵，今天剛好示範貓耳麵給各位參考參考：
(1) 材料：雞蛋、麵粉、香菇絲、紅蘿蔔絲、小白菜、瘦肉、香菜、蒜頭、洋蔥絲(可有可無)
(2) 調製麵糰：打顆雞蛋至麵粉裡，加點鹽，慢慢加水。麵粉和水的比例大約為2:1，自行斟酌，不能太稀太濕，不會黏手為標準。
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